Scarlet Cress is afkomstig uit Zuid-Amerika en familie van de Amaranthus. Ze zijn dan een rijke bron van vitamines en mineralen. Scarlet Cress is een zeer decoratieve Cress met een milde smaak die iets weg heeft van rettich of rammanas. Hierdoor kan ze op allerlei manieren worden toegepast. Als garnering bij gebonden soep, een kleurrijk accent bij vis, of gemengd in een salade.