Afbeelding

Konbu-kuro azijn, fles 700 ml

Konbu-kuro azijn, fles 700 ml 

Premium

In Japan, en vooral in West Honshu is de traditie van azijn maken, zo oud als de straat. Azijn wordt traditioneel gemaakt van gerst of rijst, en later tevens van sake, en wordt in klei potten bewaard ter fermentatie met de azijnmoer, in Japan meestal

Merk Swaffou
Inhoud 700.0 Milliliter
Artikelnummer 084713
Categorie DKW   Internationale keuken   Japans

Productinformatie


Omschrijving
In Japan, en vooral in West Honshu is de traditie van azijn maken, zo oud als de straat. Azijn wordt traditioneel gemaakt van gerst of rijst, en later tevens van sake, en wordt in klei potten bewaard ter fermentatie met de azijnmoer, in Japan meestal Aspergillus Oryzae. Tijdens de trage fermentatie, steeds buiten, wordt de azijn met de hand gedurende 3 tot 6 maanden omgeroerd, tijdens deze periode wordt zetmeel omgezet naar vergistbare suikers om zo ethanol te vormen tijdens de gisting. De aanwezigheid van nauurlijke gisten doen de rest ... Azijn is ook weer zeer belangrijk in de Japanse keuken. Reeds 5000 jaar geleden waaide de productie en het gebruik ervan mee over vanuit China.gevormd) wordt de gisting gestopt door koude. Dan gaat deze azijn gedurende een jaar op dennenhouten vaten.

Aanvullende informatie
Inhoud 700.0 Milliliter
BTW Code Laag
Thema Japans
Artikel 084713
EAN
  • 4932330000664 (FL)
Categorie DKW   Internationale keuken   Japans

Netto Inhoud
1,31 kg

Allergenen
Op dit moment is er nog geen etiket- en/of allergeneninformatie van dit product beschikbaar. Zodra deze aangeleverd wordt door de leverancier, wordt deze zichtbaar in de webshop.

Aanvullende vermeldingen